ازمایشگاه رطوبت عسل

آزمون های شيميايي عسل :

1- رطوبت عسل : رطوبت عسل توسط دستگاه رفرکتومتر(رطوبت سنج) CARLZEISS اندازه گیری می شود که حداکثر رطوبت 20 %  می باشد و 80 %  آن را ماده خشک عسل تشکیل می دهد .

روش اندازه گیری رطوبت عسل :

مقداری از عسل را پس از صاف شدن در روی جایگاه رفرکتومتر قرار داده و دو سطح را فیکس می کنیم و از چشمی آن را نگاه می کنیم و اگر عدد روئیت شده از 20 کمتر باشد عسل استاندارد است و اگر بیشتر از 20  باشد ، عسل تقلّبی است .  

ادامه نوشته

ازمایشگاه عسل

عسل:  5 آزمون فیزیکی و 11 آزمون شیمیایی

آزمون های فیزیکی عسل :

1- کف که به هیچ عنوان نباید در داخل و چه در روی آن قرار گیرد زیرا عسل از استاندارد خارج می گردد .

2- رنگ عسل رنگ عسل باید از زرد کاهی تا قرمز تیره باشد .

3- بوی عسل بوی عسل مخصوص به خود بوده و دارای بوی گل و فاقد بوی بد و ترشیدگی باشد .

4- طعم عسل دارای طعم عسل و شیرین بوده و از ترشیدگی و فساد به دور باشد .

5- تمیزی عسل در عسل نباید هیچ گونه مواد خارجی اعم از قطعه ای از گیاهان ، گرده ، ذرات موم و قطعات اجزاء بدن زنبور وجود داشته باشد .

منظور از گرده گل در عسل این است که در حالت طبیعی گرده گل در عسل وجود دارد ، اما بعضی از زنبورها گردهگل را با دست وارد عسل می کنند تا میزان پروتئین را بالا ببرند اما غافل از اینکه هر گونه گرده گل به وسیله دستی ، عسل را از استاندارد خارج می سازد .